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Antipasto “Tuttecose”

5 assaggi di sfiziosità locali

14€

I caci del parco

Trittico, Ricotta Scorzanera e Gregoriano di Gregorio Rotolo, Pecorino Cardo Fiore F.lli Marronaro, Passione bianca La Capra Fenice

16€

Bruschette

Con salsiccia

6€

Nidi di pecorino

 Con miele e pere

9€

Prosciutto e pecorino

9€

Tagliere di Fiocco di prosciutto di Paganica

Con bruschetta

12€

Trippa

Al pomodoro, menta e pecorino

9€

Pappicci al ragù bianco d’agnello

Al profumo di agrumi ed erbette di montagna

13€

Lasagnetta

Con ricotta allo zafferano e pomodoro

12€

Gnocchi

Con crema di pecorino Cardofiore di Marronaro e spinaci

12€

Gnocchi

Pomodoro e caciocavallo

10€

Spaghetti alla Carbonara “La Giusta”

100 gr

10€

Spaghetti alla Carbonara “La Mario”

150 gr

13€

Carbonara “L’Eroica”

200 gr

18€

Spaghetti alla Amatriciana “La Giusta”

100 gr

10€

Spaghetti alla Amatriciana “La Mario”

150 gr

13€

Amatriciana “L’Eroica”

200 gr

18€

Bistecca di scottona

Dell’Appennino centrale (circa 400 gr)

20€

Brasato di manzo

Al Montepulciano d’Abruzzo

18€

Cosciotto d’agnello locale

Cotto a bassa temperatura e rifinito in griglia

16€

Cotolette all’Abruzzese

Fettine di cosciotto d’agnello panato e fritto

16€

Girello di vitello ai ferri

Cotto a bassa temperatura e rifinito in griglia

16€

Medaglioni di girello di vitello

Panati e fritti

16€

Tagliata di scottona

Dell’appennino centrale con olio extravergine d’oliva e limone (circa 400 gr)

20€

Pallotte Cacio e Ova

Al pomodoro

9€

Salsicce nostrane

Grigliate con patate arrosto

9€

Baccalà al forno

Con patate e polvere di peperone dolce di altino (su ordinazione)

18€

Cicoria ripassata

Insalata verde o mista

Patate locali arrosto

4€

Dolci del giorno

Rigorosamente fatti in casa

5€

* Pasta e pane senza glutine: + 1€